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目前分類:懷念家鄉味系列 (8)
- Jan 19 Thu 2023 17:54
咖啡太太的愛爾蘭私家廚房-用白米就能製作蘿蔔糕!
最近還是處於一個忙碌的狀態,除了照顧默默、教課之外,也一直在嘗試新的食譜,給自己挑戰~想想來到愛爾蘭七年時間,居然都沒有吃到白蘿蔔料理?(當然也沒有臭豆腐),在超市跟紅蘿蔔裝在一起賣的是愛爾蘭燉肉用的parsnip (防風草),樣子很像臺灣的白蘿蔔,但味道完全不一樣,因為根本是不同的東西啊還好亞超裡有賣「大根」,所以決定挑戰自製蘿蔔糕,剩下的材料煮湯,而且也不用特別買粉,用家裡現有的泰國長香米(或再來米)就可以製作,第一次試做挺滿意的,春節就要到了跟大家分享食譜,應應景囉!
- Oct 06 Sun 2019 19:16
愛爾蘭咖啡太太的私家廚房-黑糖薑汁粉圓豆花
九月中姊姊到愛爾蘭一趟,從台灣扛了不少補給品給我,在一堆食材與泡麵中,發現一包乾粉圓正閃閃發亮,剛好家裡有吉利丁粉,靈機一動,就來試做粉圓豆花,結果很成功,而且冬天到了,搭配薑汁黑糖水,可以暖身子。小時候,我媽很常到傳統市場買豆漿,再用洋菜條下去煮,在家做一大鍋豆花,全家吃得不亦樂乎呢!
- Jun 09 Sun 2019 16:16
愛爾蘭咖啡太太的私家廚房-京醬烤鴨胸
咖啡先生很喜歡吃烤鴨,我自己也是,上次回台灣的時候,特地帶他去吃了頤宮,結果兩人念念不忘。偶然的機會之下,咖啡先生的爸爸買了一副鴨胸,讓我們帶回都柏林,於是我們自己調醬料,用西式的方式來煎,結果很成功,表皮香脆,肉嫩多汁,加蔥段夾在潤餅皮吃很美味,給大家參考囉!
- Feb 22 Fri 2019 18:39
愛爾蘭咖啡太太的私家廚房-蔥燒雞蛋豆腐(自製版)
我曾經問過咖啡先生,喜不喜歡豆腐料理?比如麻婆豆腐,或是豆腐鑲肉,我還拿照片給他過目,他卻興致缺缺,他說:「拿豆腐來做料理,怎麼吃就是覺得沒有味道呀?」於是每次我們去亞超時,我都自動打消買豆腐回家做料理的念頭,加上一小盒豆腐在愛爾蘭亞超至少就要1.5歐,有的店還賣2歐以上,換算台幣將近80塊呢!
- Feb 21 Thu 2019 23:15
愛爾蘭咖啡太太的私家廚房-香菇滷肉飯
- Feb 21 Thu 2019 22:42
愛爾蘭咖啡太太的私家廚房-快速涼拌黃瓜
- Jan 02 Wed 2019 19:53
愛爾蘭咖啡太太的私家廚房-手工紅豆芝麻湯圓
兩個禮拜前冬至,已買好糯米粉的我,因為忙著購買聖誕禮物跟好姐妹聚餐,來不及在家裡製作湯圓,但是心裡一直惦記著要開始使用在冰箱裡的芝麻粉,終於昨天親自試驗成功,因為湯圓是現搓的,所以口感特別的Q,不會像市售放在冷凍櫃的因為冰太久,煮起來都失去了口感,最重要的是餡料也很飽滿,因為自己包的嘛!-而且一整包450g的糯米粉不到2歐,算算至少可以做30顆大湯圓吧!
- Sep 30 Sun 2018 06:00
咖啡太太愛爾蘭的私家廚房-自製台式蛋餅