咖啡太太愛爾蘭的私家廚房-義大利肉醬麵 @ 愛爾蘭好時光VS.涵婷帶你去旅行(我們在世界旅行)

今天要跟大家分享一個極簡單的懶人料理，那就是超快速的義大利肉醬麵，做好的肉醬儲存起來，節省煮飯的時間，尤其有時候下班回家特別的累，連出去外頭吃飯的力氣都沒有，就可以立刻熱來吃。

材料：

蒜頭一顆

月桂葉 (bay leaf) 1-3片

洋蔥半顆（ALDI一袋不到99c 有六小顆）

牛絞肉500g （買到ALDI特價1000Ｇ4歐，不然通常是3歐左右）

義大利肉醬500/罐 (記得69cent，我喜歡有加羅勒葉口味的)

同一個牌子也有賣白醬，但上次嘗試買培根奶油，不知道為什麼吃起來酸酸的，不太推薦，寧可自己調白醬汁。

義大利麵（愛爾蘭的超市蠻多不同的義大利麵，有基本常條款、斜管麵、蝴蝶麵...）

作法：

1.熱鍋加橄欖油、放入切細碎的蒜頭、切小丁的洋蔥炒、加入少許鹽巴、胡椒粉，將洋蔥炒軟。

2.放入牛絞肉，炒拌均勻，通常愛爾蘭超市賣的一整盒的牛絞肉不會完全剁碎，但不用特地事先剁，只要在下鍋後用剷子分散就可以了。

3.肉末煎熟了之後，就可以加醬轉小火，慢慢滾至少15分鐘，記得過程要攪拌，免得燒焦。我個人的比例500G的肉加500G的醬，就沒有再加任何的水了，也不用加鹽巴，因為醬汁已經調味過，可以按照個人偏好做調整，好吃的小撇步是另外加1-2片的月桂葉，幫助肉汁跟現成的番茄醬汁作融合，其味道更濃郁。

4.在煮醬汁的同時，可起一鍋熱水，水滾放入義大利麵，通常一個人吃的話，我會煮一個米杯或小馬克杯的份量，別忘了在滾水中加入少量的橄欖油跟鹽巴，會讓義大利麵瀝乾後不會彼此沾黏，只要煮到麵條中間沒有白白的麵心，就是熟了，最簡單的方式就是直接拿起來吃吃看，如果喜歡麵條Q彈的朋友，可以將煮好的麵條拿去過冷水，口感會變得很不一樣。

5.麵條煮好後，淋上煮好的肉醬，就完工啦！

若家裡有羅勒葉的香料粉，還可以再撒上一些作裝飾，肉醬隔夜會更好吃，沒有用完的肉醬，都可以放冷藏或冷凍，隨時加熱，超方便的喔！最近覺得時間好少，想做的事情很多，打算一次多煮一到兩天的晚餐，節省時間。想想真正的家庭主婦真的很不簡單，要照顧小孩又要張羅一家大小的三餐，簡直就是超人！！

今天的義大利麵不到3歐～肉醬吃完一餐，至少還剩下三人份，可以冷凍再退冰慢慢吃。