目前分類:異國料理 (15)

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這道簡單的烤土司料理,源自於法國傳統的早餐,原始的食譜要自己做白醬,但是改良之後的Croque Madame,其實就已經很好吃,而且作法也非常的簡單,如果家裡有微波爐的話,大概加熱1分鐘左右(看個人喜歡蛋的熟度做調整),就能做出香噴噴的早餐,或是突然半夜很餓的時候,就可以快快地做一個Snack~

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愛爾蘭人都吃哪些傳統食物?馬鈴薯料理一定是少不了的,尤其冬天到了,一碗熱呼呼的燉肉是居家常見的料理之一,如果有些朋友曾住在愛爾蘭寄宿家庭,應該多多少少都嚐過這道料理,如果懷念這個味道,家裡也有鐵鑄鍋的話,可以試做看看喔!個人覺得,加一點辣豆瓣之後,再下個麵放蔥,就很像在吃牛肉乾拌麵,哈哈!也是我在愛爾蘭想念家鄉味的變相作法,味道還不錯呢!

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最近愛爾蘭變得有些冷,可惜沒有羊肉爐可以暖胃,因為羊肉性溫,據說在冬季吃羊肉,可以禦寒,增加消化酶,幫助脾胃消化等好處。若真想要動手做羊肉料理的話,其實也很簡單,在當地的超市,都賣一整大塊的羊後腿,兩公斤大概是10歐左右,可以搭配香草拿來烤,因為份量頗多,很適合幾個朋友一起在家裡喝點小酒、享用嫩嫩的烤羊排。

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牧羊人派

最近大家是不是覺得愛爾蘭變冷了一些,慢慢有進入冬天的感覺,通常愛爾蘭人的飲食也會隨之改變,若說愛爾蘭冬天有哪些常見的飲食?除了愛爾蘭燉肉之外,還有這道「牧羊人派 Shepherd's Pie」,這道料理在英國與愛爾蘭屬於家喻戶曉的等級,而它也有另外一個名字-農舍派Cottage Pie!牧羊人派以及農舍派做法其實是一樣的,只是牧羊人派用的是羊絞肉,而農舍派用的是牛絞肉,所以相傳至今,兩者的名稱基本上已經通用了。

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今天要教大家自己做漢堡,既省錢又新鮮,比麥當當的漢堡還好吃(在愛爾蘭的速食店,一個小小的起士漢堡超過台幣70塊)其實這個食譜也是咖啡先生教我的,真的很簡單,只要把做好的漢堡排冷凍起來,想吃隨時烤,超方便!

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上週末家族聚餐,我們在瓦德福的戶外院子BBQ,前一晚公公突然出了功課,問我們是不是可以能準備一道Rice salad?當下第一個念頭是,煮飯那麼多年,還沒試過不用電鍋煮白米飯呢!不過這麼有趣的挑戰,當然立馬說好,加上公婆家也有用瓦斯爐直接煮飯的陶鍋,於是上網研究了一下食譜,隔天就順利上菜了,在此也跟大家分享,因為這道檸檬米沙拉真的很爽口,又很簡單。

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全世界都在瘋世足賽,連愛爾蘭人的話題也不例外,總是在猜哪個隊能夠勝出,沒想到一下子就到了戰況最激烈的前8強。前幾天英國最後關鍵勝利,我坐在家裡,突然聽到歡呼聲從四面八方而來,彷彿加裝環繞音響一樣, 像我是在家裡看,有些人會往酒吧跑,跟三五好友邊小酌(或著大酌)邊看球賽,少不了點一些下酒食物,比方炸雞薯條、漢堡或雞翅....,所以靈機一動,不如自己在家裡做炸雞而且還是免油簡易版,配上清涼沙拉,很適合夏天食用,在家看球賽也很自在,而且超便宜!

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很多人好奇,異國夫妻會不會因爲文化背景、習慣而有許多難題?這幾年觀察下來,兩個人價值觀蠻一致的,所以沒有太多要調整的事,如果認真說起飲食習慣,還好咖啡先生喜歡吃中式料理,也會自己買醬油炒飯、炒麵,研究南洋料理,直到今年夏天,我才終於發現兩人在飲食上有大不相同的地方,就是我如果一天沒吃到熱食,就像沒吃到正餐一樣,身體呈現餓肚子狀態,隨時都有想要吶喊:「給我食物!!」

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最近愛爾蘭的天氣真的是好到不行,昨天在瓦德福還飆到26度,雖然跟臺灣36度比起來根本不算什麼,但不知不覺習慣愛爾蘭天氣的我,超過20度就覺得很熱了,難得還穿了無袖跟短褲在家裡走來走去,前所未有啊!!但是食慾也因為氣溫飆高而受到影響,這個時候,就是涼拌菜出場的好時機,今天要跟大家分享雞絲涼拌,是我們家超愛吃的越南料理,清爽又無負擔。

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今天要跟大家分享一個極簡單的懶人料理,那就是超快速的義大利肉醬麵,做好的肉醬儲存起來,節省煮飯的時間,尤其有時候下班回家特別的累,連出去外頭吃飯的力氣都沒有,就可以立刻熱來吃。

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如果要到愛爾蘭的餐廳吃一客牛排,平均大概是12歐以上,然後再加點前菜或是點心,就會落在20歐以上,如果在家裡自己煎,當然是省很多啦!大家可能會想,煎牛排有什麼難的?但如果有看廚神當道的朋友,大概就會知道真正好吃的牛排,是會讓人回味無窮的。通常人家說,新鮮的牛排不需要什麼調味料去醃,只要配上海鹽就可以提出牛肉的鮮味,但因為看到這個食譜想試試看,味道還不錯,在此跟大家分享。

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最近很多人問起,在愛爾蘭的生活開支是否會很貴?究竟一年生活費要準備多少才夠,我都會建議大家自己煮最划算,而且一樣吃得很好,因此想認真地與大家分享,如何在愛爾蘭的超市聰明採購,做出簡單又美味的居家桌食。

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