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最近還是處於一個忙碌的狀態，除了照顧默默、教課之外，也一直在嘗試新的食譜，給自己挑戰～想想來到愛爾蘭七年時間，居然都沒有吃到白蘿蔔料理？（當然也沒有臭豆腐
），在超市跟紅蘿蔔裝在一起賣的是愛爾蘭燉肉用的parsnip （防風草），樣子很像臺灣的白蘿蔔，但味道完全不一樣，因為根本是不同的東西啊
還好亞超裡有賣「大根」，所以決定挑戰自製蘿蔔糕，剩下的材料煮湯，而且也不用特別買粉，用家裡現有的泰國長香米（或再來米）就可以製作，第一次試做挺滿意的，春節就要到了跟大家分享食譜，應應景囉！
），在超市跟紅蘿蔔裝在一起賣的是愛爾蘭燉肉用的parsnip （防風草），樣子很像臺灣的白蘿蔔，但味道完全不一樣，因為根本是不同的東西啊還好亞超裡有賣「大根」，所以決定挑戰自製蘿蔔糕，剩下的材料煮湯，而且也不用特別買粉，用家裡現有的泰國長香米（或再來米）就可以製作，第一次試做挺滿意的，春節就要到了跟大家分享食譜，應應景囉！
材料：
白蘿蔔650g （愛爾蘭亞超快一公斤一條，恆輝賣2.8歐）
再來米/泰國米200g
乾香菇少許(泡水切片，香菇水不要倒掉）
蝦米或紅蔥頭少許
1.將米浸泡6小時後瀝乾秤重，大約會增重至300g左右，另外準備等量的水（可加入香菇水）打成米漿，白蘿蔔刨絲加點鹽醃20分鐘瀝乾。
2.熱油鍋（建議用不沾鍋）將香菇爆香，如果喜歡蝦米或紅蔥頭也可以一併加入，再放入瀝乾的白蘿蔔絲中火翻炒至熟透後，可按照個人喜好，加一點醬油、胡椒粉與鹽巴，倒入米漿翻炒，如果想要口感再黏一點還可以放入少許玉米粉。
3.當蘿蔔絲與米漿已經融合成糊狀，水分幾乎收乾，就可以倒入抹好油玻璃器皿（也可以用烘焙紙）放進電鍋蒸30分鐘（大概是兩米杯），確定蒸熟內部沒有沾黏，就可以拿出來放涼脫膜（放涼的同時可以在表面抹油）。
4.蒸好的蘿蔔糕可以直接吃，或者切塊放入鍋中煎，香噴噴的家鄉味就完工了，從零開始製作蘿蔔糕就是那麼簡單！
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