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咖啡先生很喜歡吃烤鴨，我自己也是，上次回台灣的時候，特地帶他去吃了頤宮，結果兩人念念不忘。偶然的機會之下，咖啡先生的爸爸買了一副鴨胸，讓我們帶回都柏林，於是我們自己調醬料，用西式的方式來煎，結果很成功，表皮香脆，肉嫩多汁，加蔥段夾在潤餅皮吃很美味，給大家參考囉！

材料：鴨胸兩副

醃料部分：
醬油2.5匙
薑三片
蔥 兩支切段
蒜頭兩顆（切碎）
五香粉（適量）
白胡椒粉（適量）  
糖一匙
蜂蜜一匙
鹽少許

1.將市售的鴨胸用餐巾紙吸乾多餘水分，將鴨胸抹上鹽後加入醃料，醃至少4小時。

2.取煎鍋低溫火加熱，不需要加任何的油，鴨胸的皮朝下放入煎鍋，慢慢的讓油釋出，大致需要10-15分鐘，記得把油倒出來，這個過程會越來越香，同時可以將烤箱預熱至200度。

3.如果油釋出的差不多，就可以把火調到中高溫，將鴨胸翻過來表面煎熟，目的是封住肉汁，

之後可以放烤箱約6分鐘，就大功告成！

4.建議將烤好的鴨胸，放在溫好的盤子先靜置10分鐘，再吃會更美味喔！鴨胸我們在Aldi買的，印象中是3.70歐左右，其他醃料也不會太貴，不妨試試看吧。

如果不想使用中式醬料，最簡單的方式就是撒鹽跟胡椒，可以看Gordon Ramsay料理鴨胸的教學影片喔！

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