人在愛爾蘭覺得很幸福的事之一，就是能喝到濃醇香的牛奶，還有各樣有機的乳製品， 根據愛爾蘭食品局（Bord Bia）數據顯示，中國成為第二大愛爾蘭乳製品的出口國家， 2016年相較前年營養奶粉銷售額還激增25%，特別是嬰兒配方奶粉，就佔了整個乳製品貿易額的35%，到底愛爾蘭是如何辦到的呢？在此直擊位在愛爾蘭高威的Creva Fram，一探究竟。
“歡迎來到我農場，Creva Farm!”身為農場主人Neol Kelly，對著我們獻上最熱情的微笑，這片土地是他的家，也是家傳五代所留下來的珍貴寶藏，成群的牛兒正悠閒的躺在草地上，享受新鮮的空氣，有的則專心低著頭吃著草，津津有味的嚼著，說起這愛爾蘭的牧草，可不一般。
什麼？愛爾蘭牧草讓中共領導人也驚歎
“你們看“！愛爾蘭的牧草是不是特別的綠？”隨手抓起一把地上的牧草，農場主人Neol自豪地說“這是愛爾蘭的牛奶可以擁有高蛋白質的關鍵，因為愛爾蘭常下雨，所以非常適合牧草生長，我們的牛一律使用天然牧草餵養，而不是使用基因改造的玉米或五穀雜糧，而且會將牧草分區輪流放牧，維持牧草的營養，牛兒每天吃了這些健康牧草，當然能產出高蛋白質的牛奶了!”
的確，愛爾蘭四分之三被綠地覆蓋，全年有三分之二的時間都在下雨，是個多雨的國家，也因為降雨量高，所以造就了豐富蛋白質、天然礦物質與維生素的健康牧草讓牛兒健康的成長，其所產出的奶蛋白質含量直逼3.5%，也難怪中共領導人習近平在2012年造訪愛爾蘭的牧場時，也驚嘆不已！
相關新聞：http://ie.china-embassy.org/eng/ztlt/highvisits/xijinping2012/t956272.htm
當眾人正沈醉在心曠神怡的寬闊牧場時，幾只牛兒正走近圍欄邊，看著來訪的客人，有人發現牛兒的耳朵上似乎戴著東西，仔細一瞧，上頭寫著了一長串的編號，令人好奇。
什麼？牛兒也有身份証
“沒錯！這就是牛的身分證，每一隻牛出生都會固定的編號，以記錄每一隻牛一生的健康狀況，包括出生日期，來自哪個農場，吃甚麼樣的飼料，醫病記錄同樣能一覽無遺，相關的資料將提供歐盟檢疫部門備查，以確保食品衛生安全。”所有人聽完立刻點點頭，似乎相當滿意。
據說，在愛爾蘭的牛隻一旦生病期間接受抗生素治療，無論在治療前後，都必須被隔離一段時間。隔離期間，奶牛每次產奶也要經過縝密檢測，每隔8小時至少要檢測一次，直到符合愛爾蘭農業部以及國際標準後，才能將牠們放回牧場。另外，每當乳製品公司前來農場收集牛奶，也一定會採集樣本化驗，確保品質無虞。
“一旦從農場出去的牛奶，被檢測出抗生素或是細菌指數未合乎規定，會被政府機關處於罰款，還得回收所有的牛奶，因此每個環節都馬虎不得，像是存放牛奶的儲藏槽就要維持在4度以下，避免細菌指數超標，因此愛爾蘭的奶農對於自家出產的乳品都格外的小心，就怕一不小心心血就白費了。”Noel手裡拿著化驗結果，耐心地對大家解釋道，邊領著大家走到牧場的另一側，放眼望去，又是一處綠油油的寬闊草場。
什麼？愛爾蘭的牛比人還懂得生活
“我們希望提供乳牛舒適的生活，相對也會有好的產值，所以用自然放牧，讓他們可以自在的牧場內行走，基本上愛爾蘭的農場都是這樣的方式，牠們的一天除了固定的擠奶、例行的身體檢查外，大部份的時間都在吃草，因為牛總共有五個胃，需要時間慢慢消化口中的食物，由此可知牛的習性與步調，也相當的緩慢，需要悉心照顧，算算一天足足有16個小時都在外頭草地休息，過得很慢活，是不是很幸福啊？”Neol笑著說。聽完，大家你看我，我看你，不約而同地說“怎麼覺得當愛爾蘭的牛，比當人好啊！
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