愛爾蘭好時光VS.涵婷帶你去旅行(我們在世界旅行)

我曾經問過咖啡先生，喜不喜歡豆腐料理？比如麻婆豆腐，或是豆腐鑲肉，我還拿照片給他過目，他卻興致缺缺，他說：「拿豆腐來做料理，怎麼吃就是覺得沒有味道呀？」於是每次我們去亞超時，我都自動打消買豆腐回家做料理的念頭，加上一小盒豆腐在愛爾蘭亞超至少就要1.5歐，有的店還賣2歐以上，換算台幣將近80塊呢！

所以除了跟朋友出門吃火鍋時，得以品嚐到豆腐的滋味，在家裡幾乎是沒做過豆腐料理，直到上個月，朋友提議自製雞蛋豆腐，整個燃起我的手作魂，第一次試做就大成功，簡單又便宜而且很有成就感，跟大家分享。

材料 （6-8大塊）：

雞蛋三顆 （中型）打散均勻
市售無糖豆漿  soy milk 400g  我是買這個牌子，其實有糖的也不會很甜，在Aldi的豆奶跟杏仁奶 1 公升是0.79 歐（記得不到一歐就是了），而Tesco要快3歐，所以如果想買豆漿，去Aldi便宜很多，前陣子發現Aldi 新進了各式各樣的起士，還有貝禮詩口味的鮮奶油，有興趣的朋友可以去逛逛～如果是在臺灣傳統市場的豆漿，豆味比較濃，可以自行調整一下比例。

鹽巴 適量
蔥 一把切段
醬油 一匙
水少許

作法：

1.將豆漿加溫後，倒入打散後的雞蛋、撒上適量的鹽，過篩至少三次。

2.倒入耐熱透明盒，底層可灑油或是墊上烘焙紙。

3.蓋放耐熱保鮮膜戳洞放入電鍋，底部要放蒸盤，外鍋一杯水，跳起來之後超嫩的雞蛋豆腐就做好囉！

4.倒扣將豆腐切塊備用。

5.熱油鍋，用中小火將豆腐兩面乾煎成金黃色後，在鍋中挪出空位撒上部分蔥段爆香。

6.淋上一匙醬油後加入適當的水以及剩下的蔥段蓋上鍋蓋悶一下，再開蓋等水分稍微收乾就可以上桌囉！

自己做雞蛋豆腐，就能品嚐一大盤不到1歐的美味～趕快來試試看吧！想知道圖中香菇滷肉飯的作法，可以點此愛爾蘭咖啡太太的私家廚房-香菇滷肉飯。

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