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法式料理Chicken and broccoli gratin， 香濃的白醬配上新鮮的花椰菜，加上香酥的烤麵包糠，多層次的口感，令人一吃難忘呢！這是屬於咖啡先生的食譜，這道料理需要製作白醬，要花一點耐心時間，所以每次都交給他來掌廚，不過買現成的白醬也可以，因為咖啡太太做菜走主婦快速方便又好吃路線呀！

材料：
雞胸肉 450g
450g花椰菜一顆，切成朵狀
450ml 白醬（béchamel ）
150ml 雞高湯（可用雞湯塊溶解）
 4湯匙法式酸奶油（crème fraiche）
25g奶油crème fraiche
小洋蔥1顆， 75g 麵包糠 
中型馬鈴薯兩顆
2湯匙切碎的新鮮荷蘭芹（parsley) 
少許鹽和黑胡椒粒

作法：
1.將烤箱預熱至190度C 。馬鈴薯去皮放入滾水煮熟備用。雞肉切塊後簡單煎熟備用，將青花菜切成朵狀，放入滾水（加少許鹽巴）汆燙約2-3分鐘，撈起來過冷水瀝乾備用。
2. 加熱自製或現成法式白醬，加入法式酸奶油與雞高湯攪拌均勻，直至濃稠狀即可關火。

3. 將奶油融化於小鍋中，加入洋蔥拌炒幾分鐘後，加入麵包糠、荷蘭芹稍微攪拌均勻即可。 

4 取一焗烤盤，將煮熟的馬鈴薯分小塊鋪在最下層，再加入花椰菜。

5.最後將做法四的食材鋪在最上層，即可放入烤箱。

6.烘烤20分鐘後，表面呈金黃色即完成。

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