愛爾蘭好時光VS.涵婷帶你去旅行(我們在世界旅行)

兩個禮拜前冬至，已買好糯米粉的我，因為忙著購買聖誕禮物跟好姐妹聚餐，來不及在家裡製作湯圓，但是心裡一直惦記著要開始使用在冰箱裡的芝麻粉，終於昨天親自試驗成功，因為湯圓是現搓的，所以口感特別的Q，不會像市售放在冷凍櫃的因為冰太久，煮起來都失去了口感，最重要的是餡料也很飽滿，因為自己包的嘛!-而且一整包450g的糯米粉不到2歐，算算至少可以做30顆大湯圓吧！

雖然來不及在冬至跟大家分享，至少今年元宵節，大家可以動手試試看，若人在愛爾蘭的朋友，說不定還可以找外國朋友一起來體驗製作湯圓的樂趣喔！

黑芝麻餡

材料(大概可以做20顆）:

黑芝麻粉100g
糖粉60g
奶油50g （融化液狀）

1.將糖粉及黑芝麻粉混合，加入融化的奶油中。

有些人會拿黑芝麻去倒入鍋中直接炒，之後再拌入奶油與糖粉增加香氣，適時就可以熄火，千萬不要炒焦了拌勻就好。

2.開始製作芝麻內餡，每一個芝麻餡大約為10g，將分割好的材料滾成圓形。

3.放進冰箱冷藏，冰過成型的芝麻餡比較好包喔！

湯圓外皮：

糯米粉300g,冷水225g, (原則上4:3 )
但實際捏的時候，太乾我會再加一點水，但是太黏的話會包不起來，就要再加一點粉。

1.將水慢慢加入到糯米粉中,用手慢慢搓揉成團狀

2.捏出一塊20g小糯米團（這叫做粿粹，像是麵引子，會讓湯圓吃起來更Q彈）然後將小糯米團壓扁，丟進熱水裡煮。

3.將煮熟的粿粹撈起瀝乾，放涼之後加入原來的糯米糰繼續揉。

4.將搓揉均勻的糯米團搓成長條，並分切成約每個15g的小糯米團，其實如果不包餡的話，就是一般的小湯圓嚕

5.然後在小糯米糰中間按出一個凹洞，將事先準備好的黑芝麻餡料放入中間縮口捏緊，

6.再稍微搓揉成圓形就大功告成囉！

同場加映：紅豆湯

至於煮湯圓的方法其實就跟煮水餃很像，滾熱水把湯圓丟進去之後，浮起來就是代表煮好囉！如果要點水，讓皮吃起來更Q也可以，基本上我都是搭配紅豆湯來喝，用電鍋煮紅豆湯的方法也很簡單，也不用浸泡就可以鬆鬆軟軟。

原則上內鍋一杯紅豆，搭六杯水，外鍋則倒三杯水煮滾後悶15分鐘，外鍋再倒兩杯水煮，電鍋跳起來就可以按各自喜好加糖（如果想再吃軟爛一點的紅豆，就多悶一下）成為湯圓的基底，在冷呼呼的冬天，芝麻湯圓＋紅豆湯真的是絕配！讓我想起以前大學住宿舍，一群女孩子半夜叫外送雞排與紅豆湯圓套餐的日子，畢竟多喝紅豆湯對女孩子身體好呀（雞排我就找不到藉口了...真的是很邪惡的宵夜。）

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