愛爾蘭好時光VS.涵婷帶你去旅行(我們在世界旅行)

上次與大家分享每到萬聖節，當地人總流行玩一個有趣的愛情占卜（請看體驗愛爾蘭古老萬聖節）在十月的最後一天，誰吃到放進Brmbrack 裡頭的戒指，很有可能會在一年內結婚，本來想自己動手做Barmbrack嚐嚐味道（無戒指版，因為我不需要啦！)沒想到一進公婆家，發現他們已經在麵包店買了現成的，而且店家還真的有放戒指，如果人在愛爾蘭打工渡假或是唸書的朋友，不妨買來吃吃看，酸酸甜甜的！想要自己動手做的話，翻譯好的食譜如下～

【Barmbrack】

材料

•  900g的長型麵包模

• 225克高筋麵粉（水果乾比較不會沉）

• 2茶匙泡打粉

• 375g綜合水果乾

• 250ml冷茶（可用紅茶）

• 50ml威士忌

•125克紅糖

• 1個雞蛋（較大顆的）

• 1/2茶匙混合甜香料（mix  spice)

• 戒指一枚

方法  

1.將綜合水果乾混合物放入碗中，再倒入威士忌和冷茶，最好浸泡一天後撈出備用，並保留水果乾醃料。 

2.將烤箱預熱至170℃，準備900g的長方形烤模，並將烘焙紙裁剪成適合大小舖上 

3. 將麵粉，泡打粉，糖和綜合香料(mix spice)在碗中攪拌均勻後，用手指在中間挖一個井，打入蛋，用木勺繼續攪拌，到充分混合。

4.再加入一點點水果乾醃料（不需要用完），直到濕麵團順利成型即可。

5.最後加入戒指，攪拌均勻後，將濕麵團倒入烤模型，放在中層的烤箱中烘烤1小時，稍微冷卻後，從烤模取出放涼即可食用囉！

食譜出自Irish times

在此，特別感謝就愛玩烘焙版主與我分享的烘焙小撇步～使用高筋麵粉做磅蛋糕，水果乾比較不會沉下去。蛋糕出爐後，趁還有溫度的時候 可以刷上酒，用保鮮膜封好、這樣會更濕潤，蛋糕回潮之後隔天享用更有風味喔！一把家裡的香蕉磅蛋糕消耗完，就來試Barmbrack Bread（摩拳擦掌中）～

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