large_ba900ae996719002.jpg

法式料理Chicken and broccoli gratin, 香濃的白醬配上新鮮的花椰菜,加上香酥的烤麵包糠,多層次的口感,令人一吃難忘呢!這是屬於咖啡先生的食譜,這道料理需要製作白醬,要花一點耐心時間,所以每次都交給他來掌廚,不過買現成的白醬也可以,因為咖啡太太做菜走主婦快速方便又好吃路線呀
large_08b5c55cd5bd0c64.jpg

材料:
雞胸肉 450g
450g花椰菜一顆,切成朵狀
450ml 白醬(béchamel
150ml 雞高湯(可用雞湯塊溶解)
 4湯匙法式酸奶油(crème fraiche
25g奶油crème fraiche
小洋蔥1顆, 75g 麵包糠 
中型馬鈴薯兩顆
2湯匙切碎的新鮮荷蘭芹(parsley) 
少許鹽和黑胡椒粒

作法:
1.將烤箱預熱至190C 。馬鈴薯去皮放入滾水煮熟備用。雞肉切塊後簡單煎熟備用,將青花菜切成朵狀,放入滾水(加少許鹽巴)汆燙約2-3分鐘,撈起來過冷水瀝乾備用。
2. 加熱自製或現成法式白醬,加入法式酸奶油與雞高湯攪拌均勻,直至濃稠狀即可關火。

large_a773462f3d1e6a49.jpg
3. 將奶油融化於小鍋中,加入洋蔥拌炒幾分鐘後,加入麵包糠、荷蘭芹稍微攪拌均勻即可。 

large_d3547ddd0c628544.jpg
4 取一焗烤盤,將煮熟的馬鈴薯分小塊鋪在最下層,再加入花椰菜。

large_ca1f8b6995ede510.jpg
5.最後將做法四的食材鋪在最上層,即可放入烤箱。

large_940e6011053d37ac.jpg
6.烘烤20分鐘後,表面呈金黃色即完成。

large_2042a7b3424c7153.jpg

想知道咖啡太太與咖啡先生在愛爾蘭的故事,或是更多美食好料?歡迎按👍 加入粉絲團分享喔~

||愛爾蘭好時光 || 愛爾蘭語言學校VS.實習生交換日記 ||
 ||涵婷帶你(妳)去旅行 ||

b_illust_96_0L.jpg

 

 

arrow
arrow

    咖啡太太與涵婷 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()