愛爾蘭好時光VS.涵婷帶你去旅行(我們在世界旅行)

最近愛爾蘭變得有些冷，可惜沒有羊肉爐可以暖胃，因為羊肉性溫，據說在冬季吃羊肉，可以禦寒，增加消化酶，幫助脾胃消化等好處。若真想要動手做羊肉料理的話，其實也很簡單，在當地的超市，都賣一整大塊的羊後腿，兩公斤大概是10歐左右，可以搭配香草拿來烤，因為份量頗多，很適合幾個朋友一起在家裡喝點小酒、享用嫩嫩的烤羊排。

食材：羊腿排一只（我們在Aldi買，兩公斤是10歐，3-4人份）

醃料：新鮮新鮮迷迭香五小株切碎（用乾的迷迭香香料也是可以）、兩瓣大蒜、適量橄欖油、適量黑胡椒與鹽巴

調味料：薄荷醬，一罐大概是1歐左右。

Aldi 有賣另一罐，薄荷比例比較少，但顏色鮮豔，這次我們買貴一點的，吃起來味道比較自然。

作法：

1.將羊腿排從真空包裝取出，並且用廚房紙巾將表面擦乾

2.將醃料均勻抹在羊腿上，並於表面斜切三刀，已利醃料入味至少20分鐘

3.取一煎鍋，倒入橄欖油，用中小火將醃好的羊腿，表面稍微煎熟，這樣可以把肉汁鎖住。

5.煎羊腿的同時，一邊預熱烤箱140度，烤盤上鋪上鋁箔紙，並抹上橄欖油

4.將醃好的羊腿排放入烤盤，並且覆蓋錫箔紙，放入烤箱3小時即完工。

▲照片中的烤羊排，表面顏色還可以再深一點，我們有再拿回去烤箱回烤一下。

至於配菜方面，大家可以自由發揮，比如花椰菜、玉米筍或是馬鈴薯泥都很適合，我們這次是配Stuffing(想知道什麼是Stuffing的朋友可以看這篇-咖啡太太的愛爾蘭私家廚房：迷迭香烤豬排、馬鈴薯與Stuffing的三重奏） 。

至於吃羊排要配什麼醬，不得不說「薄荷醬」是絕配，甜甜的薄荷醬帶有蘋果的甜，以及薄荷的清香，正巧可以綜合羊肉本身的騷味，但我覺得用迷迭香醃完下去烤，味道已經溫和很多。咖啡先生說有些人會把剩下的羊骨頭拿去燉湯呢！老實說...其實畫面中做菜的纖纖細手是他的！

平均下來美味的烤羊排餐，每個人只要3歐左右喔～

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