上次回台灣，我們去大稻埕的牧山丘點了一道燉飯，所費不貲，但味道挺不錯的。我跟咖啡先生立刻想到上次在家裡試做 risotto，因為米粒沒有完全熟透，兩個人吃完胃疼了半天，氣得我們說Risotto太難，太費工，以後不做了，後來長達N個月，家裡沒有出現這道料理。
結果上週，我提議再挑戰一次，他欣然答應，而且開心的說：「秋天是香菇盛產的季節喔！」，看來兩人完全忘記上次胃痛的教訓，越挫越勇，結果成功了！關鍵在於耐心～湯汁下去後一定要充分攪拌，反覆到米飯煮熟為止，當然我們這次也加上了蓋子，適時的悶它一下，不然真的不知道要煮到什麼時候才能熟了！老實說，準備過程其實很簡單，攪拌過程把火顧好，不要燒焦就好囉～
以下為3-4人份的材料：
洋蔥一顆 (一袋5-6小顆，49cent)0.098
8片培根，切碎 (Aldi 1.99歐10片） 1.592
250克Chestnut mushroom栗菇，切成薄片 （Aldi一盒賣79 cent，我們只用了一半） 0.395
300克義大利米 (tesco 有賣，一包一公斤 2.99歐）
一公升熱的雞高湯（可以買chicken cube 調，tesco 賣8個1.99歐）
磨碎的帕瑪森乾酪（沒有也無妨）
方法：
1.熱油鍋，將切好的洋蔥和培根下鍋煎5分鐘，再加入蘑菇煎煮5分鐘，直到它們開始出水，就可以放入米攪拌均勻，到湯汁都收乾後，準備加入雞高湯。
2.每輪一湯勺，每次都要充分攪拌並等待米粒吸收湯之後，才可以加下一勺，整個過程大概是約30-40分鐘，直到米飯完全煮熟，如果喜歡味道鹹一點，可以在最後加一些鹽調味，就可以撒帕瑪森乾酪一起吃囉！國外打工度假料理省錢食譜，整份做起來3歐左右，一個人就是1歐囉！
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